蛋糕在糕點（diǎn）行業已流傳（chuán）世界多年，食品的製作技術主要是高溫烘焙。所以在製作過程中，不僅（jǐn）要保（bǎo）證糕點的美味和形狀還要保證蛋糕（gāo）模具的（de）安全性和實用性（xìng），能否起到良好的脫模、清潔、耐高低（dī）溫等作用。目前常見的烘焙廚具有紙質、金屬、陶瓷玻璃等。而矽膠模具是近幾年（nián）才（cái）興起（qǐ）的一種餐具。你知道矽膠蛋糕模和各種材料相比有什麽優勢嗎？

　　安全

　　在安（ān）全使用方麵，矽膠產品穩定性好，柔軟有彈性是它（tā）的優點。在（zài）蛋糕（gāo）製作過程中，食品安全不會受到材料的影響，其原料不會與任何化合物或其他材料發生反應，因此可以長時間與食品穩定接觸。和（hé）其他材料不同的是，屬（shǔ）於軟膠體，可以任意（yì）回彈，不會對肢體造成傷害！

　　可行性

　　使（shǐ）用時，可在260高溫（wēn）下連（lián）續使用，蛋糕模也可直接轉換成冰格模，也可在低溫下連續使（shǐ）用。至於清潔，矽膠模具打磨（mó）後很容易用洗（xǐ）潔精浸濕擦拭（shì），而五金材料容易粘（zhān）在模具底部，可以折疊存（cún）放，空間很小。

　　釋放屬性

　　蛋糕脫模效果是烘焙（bèi）行業的重要環節，因此脫模效果可以（yǐ）確認產（chǎn）品的外觀和完整性。目前幾乎隻有矽膠（jiāo）蛋糕（gāo）模能做到99%以上的完美脫模，其他材料都要（yào）提前刷黃油。有些直角、尖角的模具，刷（shuā）了（le）油可能就出不來了，而矽膠屬於軟性材料，用於脫模後可以把底（dǐ）部推出來。

　　美學

　　外觀也很重要。在（zài）所有烘焙模具（jù）中，估計隻有矽膠的外觀造型比較突出。由於矽橡膠製（zhì）品材質的（de）特殊性（xìng），可以做（zuò）出一些受其（qí）他材質限製的（de）造（zào）型，比如（rú）動物、人像等。除了材料，顏色也可以根據國際潘通色號選擇，也可以根據蛋糕的顏色搭配，在不同的（de）環境中選擇。

　　從整體優越性來說，安全是烤模的（de）首要（yào）目的，其次是脫模結構和清潔。矽膠蛋糕模相對於其（qí）他材料確實有很多優勢，材料（liào）優（yōu）勢是主要的。其柔軟性和（hé）回彈性使其（qí）易（yì）於脫模，其耐高（gāo）低溫（wēn）性可使其（qí）在（zài）各種環境下使用，且（qiě）耐摔耐磨，外（wài）觀完美。